OCOPA AREQUIPEÑA

Ingredientes:

5 ajíes amarillos secos
1 cebolla chica asada
2 dientes de ajo asado
10 galletas soda
½ tasa de maní tostado
1 rama de huatacay
Leche
Sal al gusto

Preparación:
Tostar el ají seco, retirar las circas y remojarlos en agua tibia. Tostar la cebolla y los ajos, con aceite.
Licuar los ajíes, cebolla, ajos, galletas, leche, huatacay y queso. El grado de consistencia se logra agregándole aceite.


Fuente: La Ruta del Paladar

 

 

 





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