CUY CHACTADO

Ingredientes:

4 Cuyes
1 litro de aceite
Papas sancochadas
Sal al gusto
Ajo molido
Sarza de cebolla y llatan

Preparación:
Se pelan los cuyes en agua caliente y luego limpiarlos bien. Sazonar por ambos lados, con ajo, sal y ponerlos al sol por un buen tiempo. En una sartén poner a calentar el aceite y freir los cuyes boca abajo, colocando una chaquena (piedra pequeña de más o menos 2Kg.) sobre los cuyes, así dejarlos cocinar y dorar. Una vez dorado se hecha un poco de limón y se hace dorar por ambos lados. Se sirve con papas doradas, sarza y llatan.

Fuente: La Ruta del Paladar

 

 

 





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