QUESO HELADO

Ingredientes:
500 mililitros de leche fresca
500 mililitros de leche evaporada
3 cucharadas de coco rallado
150 gramos de azúcar
1 raja canela
1 clavo de olor
2 yemas
1 cucharada de maicena
Canela molida


Preparación:

Verter en una olla las leches y una pizca de azúcar. Dejar que den un hervor. Luego agregar el coco rallado, la canela, el clavo de olor y el azúcar. - Dejar cocer a fuego suave durante unos minutos. Separar una taza de leche y esperar que se enfríe un poco. Luego agregarle en forma de hilo dos yemas batidas. Incorporar al resto de la preparación sin dejar de batir. Disolver la maicena en un poco de leche fría y, fuera del fuego, agregarla a la preparación sin dejar de batir, hasta que se note que está brillante y ligada. Verter la preparación en una máquina sorbetera. Si se prepara a mano, verterla en una cubeta y dejar que congele parcialmente durante dos horas; transcurrido ese lapso, batir y volver a poner en el congelador. Se debe batir hasta que esté congelado. Servir en copas y espolvorear la superficie con canela molida.

Fuente: La Ruta del Paladar

 

 

 





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